領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文對(duì)超聲波輔助提取甘薯中的活性成分β-胡蘿卜素工藝進(jìn)行了研究。研究結(jié)果表明,超聲波提取β-胡蘿卜素的最佳條件為:室溫條件下,提取溶劑為丙酮:石油醚=3:7,提取時(shí)間為25min,料液比為1:4,提取次數(shù)3次。結(jié)果證明,超聲波提取對(duì)熱敏性和光敏性物質(zhì)β-胡蘿卜素的提取效果優(yōu)于自然浸提法,節(jié)省了溶劑用量和提取時(shí)間,是一種切實(shí)可行的β-胡蘿卜素生產(chǎn)方法。
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