領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以玉米淀粉為主要原料,經(jīng)液化、糖化后獲得糖化液進(jìn)行調(diào)配,然后接種雙歧桿菌發(fā)酵,然后再與嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌進(jìn)行混合發(fā)酵,調(diào)配后獲得較高品質(zhì)的產(chǎn)品。通過正交試驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行優(yōu)化,確定出最佳配方和工藝條件。
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