領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
應(yīng)用N+離子注入誘變技術(shù)對(duì)環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶產(chǎn)生菌進(jìn)行誘變選育高產(chǎn)菌株。篩選到產(chǎn)酶水平是出發(fā)菌株1.6倍的菌株B.sp.HA-1,該菌株于5m3生產(chǎn)罐上發(fā)酵24h產(chǎn)酶能力達(dá)到6800IU/ml。酶轉(zhuǎn)化25%木薯淀粉生成β-環(huán)糊精,12h轉(zhuǎn)化率達(dá)到85%。該菌株產(chǎn)酶具有良好的傳代穩(wěn)定性,F2～20代產(chǎn)酶水平是F1代的98.11%～102.66%。
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