領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文根據(jù)乳品中的成分的復(fù)雜性及雙乙酰含量的特殊性,研究了以鮮奶為溶劑制作雙乙酰標(biāo)準(zhǔn)曲線和紫外分光光度法測定乳品中雙乙酰含量的測定方法。該方法重現(xiàn)性好,測量誤差小。
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