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天然南瓜粉生產(chǎn)工藝及關(guān)鍵技術(shù)的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 許春英, 喬長晟, 賈士儒, 葉宏濤
關(guān)鍵詞: 天然南瓜粉； 工藝； 漂燙； 酶解； 噴霧干燥； 超微粉碎；
摘要:

本文確立了天然南瓜粉生產(chǎn)工藝,對漂燙、酶解、噴霧干燥、超微粉碎等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了研究。采用本工藝生產(chǎn)天然南瓜粉,可最大限度地保留南瓜的天然品質(zhì),實(shí)現(xiàn)對南瓜可食部分的全效利用。

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