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鳳仙花提取物的抗氧化活性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 胡喜蘭, 韓照祥, 劉玉芬, 趙宏, 李盈蕾, 毛楠文
關(guān)鍵詞: 鳳仙花； 提取物； 抗氧化活性；
摘要:

利用不同溶劑和不同方法對鳳仙花紅色花瓣進行活性成分提取,采用試劑盒法對其進行抗氧化活性測定,結(jié)果顯示鳳仙花不同提取物均具有抗氧化活性,以鳳仙花水提取物的抗氧化活性最強,100g鳳仙花水提物的抗氧化能力相當(dāng)于2.3gVC、0.76g槲皮素和0.02g蘆丁的抗氧化能力。

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