領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
堿法提取殼聚糖,產(chǎn)品得率為5.28%,脫乙酰度81.7%,特性粘度10.550,分子量54.42×104;用H2O2氧化降解殼聚糖,獲得分子量分別為32.3×104、6.7×104、0.496×104的樣品;抗菌實驗表明隨著低聚殼聚糖分子量和濃度的增大,對金黃色葡萄球菌、短小芽孢桿菌等陽性菌的抗性作用增強。
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