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納米SiOx/單甘脂對殼聚糖保鮮涂膜改性的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王明力, 趙德剛, 陳汝材, 沈丹, 劉晶
關(guān)鍵詞: 殼聚糖； 納米SiOx； 單甘脂； 改性； 復(fù)合膜；
摘要:

用納米SiOx對殼聚糖涂膜進(jìn)行改性,并對所形成的涂膜進(jìn)行表征,結(jié)果表明,復(fù)合膜中殼聚糖與SiOx微粒間存在強(qiáng)烈的氫鍵相互作用,改性后殼聚糖膜的性能在保鮮效果、持水性、透光率和力學(xué)性能等指標(biāo)上得到改善和提高。

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