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電子鼻在天然蘋果香精檢測(cè)中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳曉明, 馬明輝, 李景明, 曲昆生, 李艷霞, 倪元穎
關(guān)鍵詞: 電子鼻； 天然蘋果香精； 主成分分析； 判別因子分析；
摘要:

本文利用電子鼻檢測(cè)僅知生產(chǎn)日期的天然蘋果香精樣品,并對(duì)所獲數(shù)據(jù)進(jìn)行PCA及DFA分析,結(jié)果表明:生產(chǎn)日期與產(chǎn)品質(zhì)量有著密切的聯(lián)系,其中牟平總公司樣品以2004年10月31日為界分為兩大組群,白水分公司2005年的樣品明顯區(qū)別于2004年的樣品。

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