領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用酵母破碎液改性后的核微孔膜作為固定載體,戊二醛為交聯(lián)劑,通過固定葡萄糖氧化酶(GOD)和β-半乳糖苷酶(GAL)構(gòu)建出過氧化氫雙電極系統(tǒng)。研究了該酶電極的性質(zhì),以及不同來源GAL抗干擾性的差異。乳糖電極在0.2%～2%和4%～10%內(nèi)有良好的線性關(guān)系,響應(yīng)時間40s,半衰期15～20d。葡萄糖電極的線性范圍0～1%,分辨率達到0.001%,響應(yīng)時間20s,半衰期大于60d。該系統(tǒng)可同時測定樣品中乳糖和葡萄糖的含量,乳糖電極的葡萄糖干擾用差分法消除。
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