領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
蘆筍保鮮技術(shù)研究及脂氧合酶抑制劑的保鮮應(yīng)用初探
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張露, 王暉, 安傳世, 蔡承澍, 馬慶一
關(guān)鍵詞: 蘆筍； 保藏； 氣調(diào)； 脂氧合酶抑制劑；
摘要:

在冷藏加濕的基礎(chǔ)上,通過對于蘆筍貯藏過程中的失重率、葉綠素的含量,以及蘆筍的木質(zhì)化、散尖程度等感官指標(biāo)的測定,比較了不同的處理方式對于蘆筍的保鮮效果。在保持環(huán)境氣體組成O210%、5%CO2的基礎(chǔ)上,采用脫除乙烯和脂氧合酶抑制劑處理,可以有效保持蘆筍的品質(zhì),延長貨架期。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

神农架林区| 平武县| 磴口县| 济宁市| 宁陵县| 醴陵市| 峨山| 宝清县| 顺义区| 阳信县| 南投县| 闵行区| 建水县| 维西| 肥乡县| 浮梁县| 益阳市| 泽普县| 南汇区| 清水河县| 白玉县| 镇康县| 德令哈市| 庆安县| 大悟县| 徐闻县| 上蔡县| 东山县| 隆安县| 宾阳县| 新干县| 三门县| 阳江市| 泰州市| 高唐县| 马鞍山市| 德兴市| 林甸县| 武邑县| 奇台县| 靖边县|