領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)國(guó)外辣椒及其制品的分級(jí)情況進(jìn)行了研究,并結(jié)合我國(guó)情況以HPLC精確測(cè)定辣素為指標(biāo),建立了套辣度分級(jí)的方法。同時(shí)對(duì)該方法在辣椒及其制品的分級(jí)應(yīng)用方面進(jìn)行了研究探討。
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