領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用原生質(zhì)體融合技術(shù)構(gòu)建的增香型蘋果酒酵母融合子P6、W1、W12、W38和3#菌株,全面研究了其發(fā)酵性能、抗逆性、凝聚性和海藻糖積累能力等性能指標,并得到了一株優(yōu)良的蘋果酒酵母融合子,為優(yōu)質(zhì)蘋果酒的釀造和高品質(zhì)專用蘋果酒活性干酵母(Alcohol-fermention Active Dry Yeast,AADY)的研究和開發(fā)提供了理論依據(jù)。
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