領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
響應(yīng)面法優(yōu)化油菜花粉谷蛋白酶解條件
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 胡筱波, 徐明剛, 劉志偉, 吳謀成, 劉莉
關(guān)鍵詞: 酶解； 油菜花粉谷蛋白； 響應(yīng)面法；
摘要:

本研究在底物濃度、酶底比、pH值、酶解時間和溫度五個單因素試驗的基礎(chǔ)上,利用響應(yīng)面分析法對油菜花粉谷蛋白最佳酶解條件進行了研究。結(jié)果表明,Alcalase堿性蛋白酶水解花粉谷蛋白的最佳水解條件為底物濃度6%,pH值9.0,水解溫度50℃,酶底比1460U/g蛋白,水解時間2h。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

平安县| 玛曲县| 乐业县| 共和县| 屏南县| 正宁县| 崇义县| 桃源县| 宜都市| 兴安盟| 洛扎县| 平乐县| 东方市| 嘉鱼县| 大方县| 黔西县| 青浦区| 江北区| 福鼎市| 收藏| 长宁县| 济源市| 乌海市| 亚东县| 柳州市| 石林| 建阳市| 汉沽区| 洞口县| 台北县| 台山市| 蓝田县| 西吉县| 高安市| 博客| 裕民县| 灌南县| 漳平市| 泗洪县| 家居| 娄烦县|