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—— 中國食品雜志社
以超臨界CO2萃取獼猴桃籽油并對其進行微膠囊化研究。結(jié)果表明,超臨界CO2萃取獼猴桃籽油的適宜工藝條件為:萃取壓力30MPa、萃取溫度45℃、萃取時間120～150min;獼猴桃籽油微膠囊配方中對產(chǎn)品包埋率的影響大小順序為芯材與壁材配比>壁材配比(阿拉伯膠/麥芽糊精)>料液濃度;正交試驗所得微膠囊最佳配比為:阿拉伯膠和麥芽糊精之比為2:1,芯材與壁材比率為1:3,料液濃度為25%(W/V);所得微膠囊產(chǎn)品的包埋率為70%,微膠囊化處理后氧化穩(wěn)定性顯著增強。經(jīng)最佳配比和工藝制成的獼猴桃籽油微膠囊產(chǎn)品的外形顆粒較圓整,大小分布均勻,表面光滑。
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