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高壓對(duì)從梨渣中提取酚類(lèi)物質(zhì)影響的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 趙光遠(yuǎn), 張培旗, 白艷紅, 楊公明
關(guān)鍵詞: 梨渣； 酚類(lèi)物質(zhì)； 提取； 高壓；
摘要:

考察高壓對(duì)乙醇溶液提取梨渣中酚類(lèi)物質(zhì)的影響。結(jié)果表明,乙醇濃度70%(V/V)比較適宜。隨著處理壓力的增大,酚類(lèi)物質(zhì)的得率逐漸升高(400MPa除外),且在500MPa以前得率提高的幅度較大,壓力到達(dá)600MPa以上后得率增幅不大。隨著提取時(shí)間的延長(zhǎng),酚類(lèi)得率先升后降,提取時(shí)間以10min為宜。酚類(lèi)物質(zhì)的得率先隨溫度升高而增大,到50℃達(dá)到最高,隨后又下降。高壓對(duì)乙醇溶液提取梨渣中酚類(lèi)物質(zhì)有顯著的促進(jìn)作用。

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