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植物源真菌抑制劑的篩選和復配研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 汪生, 周濤
關鍵詞: 植物原料； 天然防腐劑； 復配； 抗真菌特性；
摘要:

本實驗為篩選出合適的天然真菌抑制劑,對藥食同源植物的抗真菌效果進行了研究,分析了不同藥用植物醇提液的抗真菌作用,選擇其中四種抑菌性較強的原料進行復配抑菌實驗,確定其復配的最佳配比。研究結(jié)果表明:抑菌作用較強的為烏梅、肉桂、八角、丁香,其復配的最佳配比為8:5:2:8,最低抑菌濃度為2.5～5.0mg/ml。

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