領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)以刺槐豆膠與黃原膠復(fù)配膠為涂膜基質(zhì),分別加入中草藥制劑丁香、大黃和艾葉及成膜助劑,配制成兩種中草藥復(fù)合涂膜保鮮劑,并以枇杷為實(shí)驗(yàn)材料,研究中草藥復(fù)合涂膜保鮮劑對枇杷品質(zhì)變化的影響。結(jié)果表明:經(jīng)過涂膜的枇杷,腐爛程度較低,呼吸速率明顯被抑制,VC、有機(jī)酸、可溶性固形糖等營養(yǎng)成分能較好地保存。其中配方B保鮮效果最顯著。
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