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—— 中國食品雜志社
黃腐酚為酒花中主要的異戊二烯基黃酮類物質。目前被發(fā)現(xiàn)僅存在于酒花中,其含量占酒花干重的0.1%～1%,它的結構賦予它多重生理活性。本文綜述了近年來對酒花中黃腐酚的提取、分離純化、結構鑒定、以及抗癌、抗病毒、預防動脈樣硬化和糖尿病、雌性激素、抗氧化等生理活性及其作用機理的研究進展。
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