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海藻糖和透明質(zhì)酸對膜脂雙層的保護(hù)及其作用機(jī)制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張玉華, 籍保平, 凌沛學(xué), 孟一
關(guān)鍵詞: 海藻糖； 透明質(zhì)酸； 膜脂雙層； 保護(hù)作用；
摘要:

根據(jù)凍干脂質(zhì)體藥物保存率、粒徑變化、玻璃化溫度(Tg)以及磷脂與糖類相互作用,考察海藻糖和透明質(zhì)酸(HA)的保護(hù)作用及其作用機(jī)制。凍干-再水化過程中,海藻糖、乳糖、蔗糖、HA以及海藻糖和HA復(fù)配物均能抑制脂質(zhì)雙層融合與藥物泄漏。HA單獨(dú)使用時(shí)保護(hù)作用較低,而與海藻糖組合后作用高于兩者單獨(dú)使用。海藻糖與磷脂間存在相互作用,該作用可能是海藻糖的-OH與磷脂PO2-形成的氫鍵。海藻糖和HA復(fù)配可以充分發(fā)揮兩者的互補(bǔ)作用,即海藻糖的"水替代"作用與HA的"玻璃態(tài)"作用有機(jī)結(jié)合,因此保護(hù)效果最佳。

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