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太空搭載對短雙歧桿菌A04體外抗氧化能力的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張博文, 張肅, 雷浪偉, 王延祥, 陳斌, 李平蘭
關(guān)鍵詞: 雙歧桿菌； 太空搭載； 體外抗氧化； 清除自由基能力；
摘要:

為了研究太空搭載對長壽老人源短雙歧桿菌A04(B.breveA04)體外抗氧化能力的影響,本實(shí)驗(yàn)以長壽老人源短雙歧桿菌A04以及神州6號飛船搭載后的短雙歧桿菌A04菌株為研究對象,進(jìn)行了抗脂質(zhì)過氧化試驗(yàn)、還原力測定試驗(yàn)、鐵離子螯合試驗(yàn)、清除DPPH自由基試驗(yàn)、電子共振自旋捕集(ESR)法檢測清除羥自由基和超氧陰離子的能力試驗(yàn),并對其體外抗氧化能力進(jìn)行了比較研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,長壽老人源短雙歧桿菌A04在太空搭載前后均具有較好的抗氧化活性,并且經(jīng)太空搭載后,無論是活菌體還是菌體無細(xì)胞提取物,搭載后的短雙歧桿菌A04菌株的抗氧化活性都得到了一定程度的提高。

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