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—— 中國食品雜志社
短梗霉多糖是一種具有重要應(yīng)用價值的微生物胞外多糖,淀粉廢水是加工淀粉過程中不可避免的一種副產(chǎn)物,營養(yǎng)豐富;麥芽根為麥芽制造過程中的副產(chǎn)物,含有豐富的淀粉酶、麥芽酶、果酸酶及蛋白酶,富含B族維生素,并含有大量未知生長因子。因此,利用麥芽根所含有的豐富酶系和生長因子來酶解淀粉工業(yè)廢水,便于出芽短梗霉菌的生長代謝。實驗表明,具有一定的可行性。控制培養(yǎng)基初始pH為6.5、發(fā)酵溫度為28～30℃、轉(zhuǎn)速為180r/min、發(fā)酵時間120h的發(fā)酵工藝,較適合于出芽短梗霉菌利用麥芽根與淀粉廢水的混合培養(yǎng)液進(jìn)行代謝,生產(chǎn)短梗霉多糖。
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