領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)酸消解,原子熒光-氫化物發(fā)生法測(cè)定了廣州市26種市售水果中硒的含量,由標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(GBW08551豬肝)和回收率控制檢測(cè)質(zhì)量。結(jié)果表明,不同水果中硒含量有較大差異,含量范圍為1.03～13.2μg/kg,平均含量為4.97μg/kg,不同類型水果中硒含量變化特征是:熱帶亞熱帶水果(6.03±2.59μg/kg)>漿果類(5.53±0.87μg/kg)>仁果類(5.18±0.33μg/kg)>核果類(4.78±0.97μg/kg)>柑橘類(3.92±0.50μg/kg)>瓜果類(3.43±0.94μg/kg)。
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