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用HPLC法測定富鐵鋅苜蓿芽氨基酸的含量
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 祝美云, 王艷萍, 王成章, 楊巧燕
關(guān)鍵詞: 苜蓿芽； 鐵； 鋅； 氨基酸； HPLC；
摘要:

研究用HPLC法測定富鐵鋅苜蓿芽氨基酸的含量。通過無土栽培富鐵鋅苜蓿芽,采用濃度為600mg/kg的硫酸亞鐵、硫酸鋅溶液,在溫度25℃、濕度75%的人工氣候箱中培育7d后,進(jìn)行處理,HPLC測苜蓿芽中氨基酸的含量。富集微量元素之后,所測17種氨基酸的含量除天冬氨酸、賴氨酸、酪氨酸外,其余都有所增加。結(jié)果表明,鋅對苜蓿中氨基酸的影響相對較大,過量的鐵可降低苜蓿中鋅的吸收和利用。

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