領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以普通玉米淀粉為原料,根據(jù)直鏈淀粉和支鏈淀粉的結(jié)構(gòu)特性不同,采用丁醇沉降法分離直鏈淀粉粗產(chǎn)品,討論了分離過(guò)程中離心溫度,離心力大小等對(duì)分離效果的影響,得出在8000r/min,2℃時(shí)離心15min分離效果最佳,而且通過(guò)對(duì)淀粉黏度、藍(lán)值、分子量分布的測(cè)定及與標(biāo)準(zhǔn)品的比較,證實(shí)該法分離的直鏈淀粉純度較高。
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