領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用酶法有機(jī)溶劑萃取小麥胚芽油,以出油率為標(biāo)準(zhǔn)確定酶解過(guò)程的最佳工藝參數(shù),然后按其參數(shù)進(jìn)行冷榨生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)研究,確定最佳溫度為70℃,水分含量為7%,壓力為3.5MPa,轉(zhuǎn)速為36r/min,此時(shí)出油率41.6%。酶解冷榨法保護(hù)了油中的全部營(yíng)養(yǎng)成分,其VE含量312.5mg/100g,磷脂含量為1470mg/100g,得到的油脂是全脂小麥胚芽油,制成的小麥胚芽油膠囊保質(zhì)期一年,是很好的保健品。
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