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大豆制品生產(chǎn)廢水綜合開發(fā)研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王秋霜, 應(yīng)鐵進(jìn)
關(guān)鍵詞: 大豆低聚糖； 大豆乳清蛋白； 大豆異黃酮； 大豆皂苷； 大豆多糖；
摘要:

豆制品生產(chǎn)中產(chǎn)生大量的有機(jī)廢水,這些廢水中含有多種多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),直接排放不僅污染環(huán)境而且浪費(fèi)資源。文章闡述了從大豆制品生產(chǎn)廢水中提取功能性物質(zhì)如大豆低聚糖、大豆乳清蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆多糖等的研究進(jìn)展,為豆制品廢水的綜合利用提供理論依據(jù)和實(shí)踐基礎(chǔ)。

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