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青錢柳提取物體外抗氧化活性研究
來源：食品科學網 閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 董彩軍, 謝明勇, 聶少平, 謝建華, 賈素花, 黃璞
關鍵詞: 青錢柳； 提取物； 抗氧化性；
摘要:

研究青錢柳不同溶劑提取物的體外抗氧化活性。測定了青錢柳不同溶劑提取物對DPPH自由基的清除作用,用化學發(fā)光法測定對超氧陰離子自由基(O·2)和羥自由基(·OH)的清除能力,并用烘箱儲藏法測定對油脂的抗氧化活性。實驗結果表明,醇提物具有較強的清除自由基能力和抗油脂氧化活性。

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