領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立超高效液相色譜法分析13 種甘薯品種中不同植株酚酸的含量與分布。結(jié)果表明，在萃取溶劑中加入0.2%亞硫酸氫鈉可以提高咖啡酸和咖啡酰奎寧酸類成分的回收率和穩(wěn)定性。不同的樣品預(yù)處理方法比較發(fā)現(xiàn)，冷凍研磨獲得的酚酸含量最高，其次是凍干、烘干、曬干和直接勻漿。方法快速、穩(wěn)定、靈敏度高，加標(biāo)回收率為99.5%～103.1%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.3%～1.2%；檢出限為3.6～21.4 ng/mL，定量限為12.1～71.3 ng/mL。13 種甘薯材料的葉片中總酚酸含量（以干基計）范圍為18.0～44.8 g/kg，葉柄為0.7～11.9 g/kg，莖為0.3～9.7 g/kg，包括咖啡酸、3-咖啡酰奎寧酸、4-咖啡酰奎寧酸、5-咖啡酰奎寧酸、3,4-雙咖啡酰奎寧酸、3,5-雙咖啡酰奎寧酸、4,5-雙咖啡酰奎寧酸和3,4,5-三咖啡酰奎寧酸。不同材料甘薯植株中酚酸含量存在明顯差異，含量最豐富的酚酸是雙咖啡酰奎寧酸，而不同部位中甘薯葉片含量最高。
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