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葛根總黃酮的提取及抗氧化活性評價(jià)研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 136 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉曉宇, 張俊杰, 王蕊霞
關(guān)鍵詞: 野葛； 黃酮； 提取工藝； 化學(xué)發(fā)光； 抗氧化活性；
摘要:

以野葛根為原料,以醇回流法提取總黃酮,根據(jù)單因素及正交試驗(yàn)確定了最佳工藝條件,并對提取的葛根黃酮采用鄰苯三酚-碳酸鹽緩沖溶液-魯米諾和魯米諾-H2O2兩種化學(xué)發(fā)光體系進(jìn)行抗氧化活性評價(jià)。研究結(jié)果表明:最佳工藝條件為70%(V/V)的乙醇水溶液作為提取劑,浸提時(shí)間為1h,料液比為1:30(m/V),浸提溫度為80℃。葛根黃酮清除O2·的IC50為28.94μg/ml,清除H2O2的IC50為46.30μg/ml。

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