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野生元蘑多糖的分離鑒定及其清除氧自由基作用
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊立紅, 劉林德, 姜華, 王曉潔, 邢偉, 蔡德華
關鍵詞: 野生元蘑； 多糖； 分離鑒定； 清除氧自由基；
摘要:

元蘑烘干后經(jīng)熱水提取,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖經(jīng)Sevag法除蛋白后DEAE-纖維素(OH-)柱層析,分離得到兩種多糖組份HsI和HsII,Sepharose CL-4B測得HsI和HsII分子量均為2.7725×104,紅外光譜和NMR波普分析表明HsI和HsII均為含α和β兩種構型的D-吡喃糖葡聚糖,其α和β兩種構型比值HsI為2:1和HsII為1:1。單糖的連接方式為1-4連接和1-6連接,其比值HsI為1:1和HsII為2:1。鄰苯三酚自氧化法對其清除氧自由基作用測定結果表明,元蘑多糖粗品和純品HsI和HsII均具有清除氧自由基作用。

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