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—— 中國食品雜志社
目的:研究椪柑、溫州蜜桔果皮中酚酸與黃烷酮糖苷組成及其抗氧化能力。方法:高效液相法測定椪柑、溫州蜜桔果皮中九種酚酸和兩種黃烷酮糖苷的組成與含量。用福林酚法、ABTS法和FRAP法對椪柑、溫州蜜桔果皮甲醇提取液抗氧化能力進行評價。結果:柑橘果皮中可溶酯化酚酸部分所占比例最大,肉桂酸型酚酸是柑橘皮中的主要酚酸,且主要以酯化形式存在,其含量排列順序一般為:阿魏酸>對香豆酸>芥子酸>咖啡酸。溫州蜜桔果皮中有較高總酚酸含量(p<0.05)。椪柑果皮主要含橙皮苷,溫州蜜桔果皮含橙皮苷和少量柚皮蕓香苷。溫州蜜桔果皮中總黃烷酮糖苷含量高于椪柑(p<0.05)。總的來說椪柑果皮提取液抗氧化活性略高于溫州蜜桔。結論:HPLC測定柑橘皮中酚酸與黃烷酮糖苷可取得良好結果,抗氧化實驗表明柑橘皮具有一定的抗氧化能力。
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