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長(zhǎng)白山篤斯越桔果實(shí)原花青素浸提工藝的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 114 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張興茂, 林松毅, 劉靜波, 王二雷
關(guān)鍵詞: 篤斯越桔； 原花青素； 浸提； 最佳工藝；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)以吉林省長(zhǎng)白山野生篤斯越桔為研究對(duì)象,對(duì)比分析了料液比、浸提溫度、浸提時(shí)間、浸提次數(shù)等工藝參數(shù)對(duì)原花青素浸提率影響情況,并利用L9(34)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化出最佳浸提工藝參數(shù)為:浸提溶劑60%乙醇,浸提溫度60℃,料液比1:50,浸提時(shí)間80min,浸提兩次,原花青素得率9.40%,為深入研究篤斯越桔中原花青素分離純化工藝奠定工作基礎(chǔ)。

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