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紅景天苷納米脂質(zhì)體的制備及若干工藝參數(shù)的優(yōu)化
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 范明輝, 許時嬰
關(guān)鍵詞: 紅景天； 紅景天苷； 納米脂質(zhì)體； 制備； 包封率； 反相蒸發(fā)法；
摘要:

本實驗首先比較了薄膜法、超聲法、凍融法和反相蒸發(fā)法對紅景天苷脂質(zhì)體包封率的影響,結(jié)果表明紅景天苷低濃度下,不同方法制得的脂質(zhì)體包封率影響依次為凍融法>反相蒸發(fā)法>超聲法>薄膜法,高濃度下的包封率影響不大。粒徑測定表明粒子均處于納米尺度。其次,對影響紅景天苷納米脂質(zhì)體制備的反相蒸發(fā)法工藝參數(shù)進行了優(yōu)化。結(jié)果表明,隨著載量的降低包封率呈現(xiàn)上升后趨于平緩的變化。膽固醇/卵磷脂質(zhì)量比1:2的嵌入量得到的脂質(zhì)體包封率最高。吐溫80對脂質(zhì)的增溶具有十分明顯的作用,2%質(zhì)量分數(shù)可使得脂質(zhì)體的包封率達到約80%。水合介質(zhì)的離子強度對包封率的影響較大,脂質(zhì)體在0.05mol/L、pH7.0的磷酸鹽緩沖液體系中包封率較高。

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