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蓮藕多酚萃取工藝的響應(yīng)面法優(yōu)化研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 嚴(yán)守雷, 王清章, 陳福生
關(guān)鍵詞: 蓮藕； 多酚； 萃取； 響應(yīng)面分析；
摘要:

用乙酸乙酯作為萃取劑,從蓮藕多酚提取液中萃取多酚、兒茶素,將響應(yīng)面分析用于蓮藕多酚萃取工藝條件的優(yōu)化,建立了試驗(yàn)因素為pH(X1),相比(X2)和逆流萃取次數(shù)(X3)與萃取得率(Y1)和兒茶素百分含量(Y2)的動(dòng)力模型。對(duì)萃取動(dòng)力學(xué)進(jìn)行了研究,蓮藕多酚萃取最佳工藝條件pH為3.2,相比為1:1.5,逆流萃取次數(shù)為3。在最佳工藝條件下,多酚萃取物的含量是283.5mg/kg;而兒茶素萃取回歸方程的各項(xiàng)回歸均顯著,說(shuō)明還存在影響兒茶素萃取百分含量的其他因素,其最佳萃取條件有待于進(jìn)一步研究。

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