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桑椹多糖提取工藝的優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 魏兆軍, 胡海梅, 柏曉輝, 黃俊, 姜紹通
關(guān)鍵詞: 桑椹； 多糖； 提取工藝； 優(yōu)化；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)利用熱水浸提法提取桑椹多糖。先考察了不同溫度、料水比、時(shí)間和浸提次數(shù)對(duì)桑椹多糖提取率的影響,然后利用正交試驗(yàn),優(yōu)化桑椹多糖的提取工藝,并對(duì)結(jié)果進(jìn)行方差分析。結(jié)果顯示,溫度和料水比對(duì)提取桑椹多糖有顯著性影響;溫度為80℃,料水比為1:30,每次4h,浸提兩次為佳,在此工藝下多糖的提取率為5.71%。

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