領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
鵝肥肝中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,且富含卵磷脂。本實(shí)驗(yàn)在營(yíng)養(yǎng)成分分析的基礎(chǔ)上,研究了鵝肥肝中卵磷脂的提取工藝,重點(diǎn)考察了有機(jī)溶劑用量﹑濃度、提取時(shí)間及提取溫度等因素對(duì)產(chǎn)品得率的影響,利用U10(104)均勻設(shè)計(jì)方法優(yōu)化出鵝肥肝卵磷脂的最佳提取技術(shù)參數(shù)。
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