領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本研究的目的是建立牦牛和黃牛肉的基因水平鑒定方法。從牦牛、黃牛和四川幾個(gè)地方黑山羊品種的肉中提取基因組DNA,采用一對(duì)通用引物擴(kuò)增細(xì)胞色素b基因中一段長(zhǎng)度為421bp的序列,并進(jìn)行了克隆測(cè)序。結(jié)果顯示,通用引物能很好地?cái)U(kuò)增不同動(dòng)物細(xì)胞色素b基因,擴(kuò)增片段序列在牦牛與黃牛之間存在差異較大,能用于這兩種肉的鑒定;而在金堂黑山羊、白玉黑山羊和美姑黑山羊之間差異非常小。本研究建立了PCR-RFLP方法鑒定牦牛和黃牛肉,這對(duì)于動(dòng)物保護(hù)以及來(lái)源不明的肉類產(chǎn)品的區(qū)分具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。
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