領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用單因素試驗(yàn)研究培養(yǎng)時間、培養(yǎng)溫度和固水比對米曲霉(Aspergillus oryzae)AO-01產(chǎn)糖化酶的影響。在此基礎(chǔ)上,再采用Box-Behnken響應(yīng)面法(response surface methodology,RSM)對以上培養(yǎng)條件進(jìn)行了優(yōu)化。通過對二次多項(xiàng)回歸方程求解得知,在上述自變量分別為培養(yǎng)時間32.8h,培養(yǎng)溫度31.2℃,固水比1:1.24時,糖化酶的產(chǎn)量從最低值656.2μ/g干曲提高到1645.1μ/g干曲。驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)證實(shí)了方程的預(yù)測值與實(shí)際值之間具有較好的擬合度。
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