領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)對(duì)生產(chǎn)發(fā)酵劑擴(kuò)培后的糜米發(fā)酵液進(jìn)行乳酸菌的分離鑒定。從樣品中分離到12株乳酸菌,9株屬于乳桿菌屬的6個(gè)種,3株屬于乳球菌屬的乳酸乳球亞種。它們賦予產(chǎn)品良好的風(fēng)味,適于作食品發(fā)酵劑。
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