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—— 中國食品雜志社
研究了測定食品中亞硫酸鹽的最佳檢測條件,建立了簡便測定食品中亞硫酸鹽的褪色光度法。實驗發(fā)現(xiàn):在溫度25℃、pH7.0磷酸鹽緩沖液條件下反應5min,亞硫酸鹽能使孔雀石綠褪色,在最大吸收波長615nm處測量孔雀石綠的褪色強度。亞硫酸鹽含量在0～0.6mg/L范圍內呈良好線性關系,回歸方程為:δA=0.65C+0.0603,其測定相關系數(shù)為0.9997,方法的最低檢出限為0.1μg/ml,加標回收率為95.8%～103.1%。本法所用儀器簡單、操作方便、選擇性好,應用于食品中亞硫酸鹽的測定結果令人滿意。
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