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大豆肽對斷奶小鼠腸道生長和粘膜二糖酶活性的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙念, 金融, 嚴(yán)群芳, 王恬
關(guān)鍵詞: 大豆肽； 小鼠； 腸道； 二糖酶活性；
摘要:

大豆蛋白經(jīng)木瓜蛋白酶酶解并過層析柱后得到大豆肽,茚三酮法測定其平均肽鏈長度,觀察了灌喂0.25ml/d生理鹽水(對照組)、4、12、20mg/ml大豆肽對小鼠腸道生長和粘膜二糖酶活性的影響。結(jié)果表明:與對照組相比,灌喂0.25ml濃度為12mg/ml的大豆肽可顯著提高小鼠的體增重和小腸粘膜蛋白質(zhì)含量(p<0.05),但對小腸長度和重量沒有顯著影響。灌喂0.25ml濃度為12和20mg/ml的大豆肽都極顯著降低小鼠小腸粘膜麥芽糖酶和蔗糖酶的活性(p<0.01)。

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