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—— 中國食品雜志社
獼猴桃屬典型的呼吸躍變型果實,具有明顯的生理后熟過程,采后如不及時處理極易軟化腐爛,所以對獼猴桃貯藏生理的研究刻不容緩。本研究以皖翠、金魁、海沃德三個品種的獼猴桃為試材,通過定期的檢測觀察,研究了不同貯藏溫度下,1-MCP對獼猴桃生理生化特性的影響,結(jié)果表明:1-MCP能降低貯藏期獼猴桃的呼吸作用,酸、VC含量、果實硬度變化較小,并提出了最佳貯藏模式,為商業(yè)流通和加工企業(yè)的獼猴桃包裝貯藏提供了理論依據(jù)。
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