領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過非脂質(zhì)體系抗氧化實(shí)驗(yàn)、體外抗氧化實(shí)驗(yàn)研究了葛仙米藻藍(lán)蛋白的抗氧化能力。結(jié)果表明:葛仙米藻藍(lán)蛋白對(duì)清除O2·、·OH自由基和H2O2具有較好的量效關(guān)系。在體外反應(yīng)體系中,葛仙米藻藍(lán)蛋白能顯著地降低MDA生成和血和肝中過氧化物的含量,起到保護(hù)細(xì)胞膜和紅血球的作用。顯示葛仙米藻藍(lán)蛋白對(duì)小鼠肝線粒體損傷具有保護(hù)作用,并能顯著影響血漿的抗活性氧能力。
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