領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
花色素苷是葡萄酒中主要的呈色物質(zhì),它對(duì)葡萄酒的感官品質(zhì)和保健功能有重要影響。本實(shí)驗(yàn)旨在研究葡萄果皮花色素苷的最佳大孔樹(shù)脂純化工藝。通過(guò)單因素、正交試驗(yàn),確定的最優(yōu)工藝條件為:吸附時(shí)間60min,5%甲酸甲醇為解析劑,色素溶液濃度1.2mg/ml,吸附流速1.5BV/h,pH值2.0,動(dòng)態(tài)洗脫流速1.5BV/h。該工藝所得產(chǎn)品的純度為90.05%。
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