領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)主要研究了以反膠束體系CAB/正庚烷/正己醇萃取大豆蛋白的后萃過(guò)程,并分析了各因素對(duì)蛋白質(zhì)后萃率的影響,通過(guò)響應(yīng)面試驗(yàn)得到了CAB/正庚烷/正己醇反膠束體系萃取全脂大豆粉中蛋白質(zhì)最佳的后萃工藝條件。
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