領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為研究盾葉薯蕷提取薯蕷皂甙元后廢料發(fā)酵制取酒精的最佳實(shí)驗(yàn)條件,以酒精產(chǎn)量為評(píng)價(jià)參數(shù),采用五因素四水平的正交試驗(yàn),用可見(jiàn)分光光度法對(duì)16種制取方法所得到的酒精進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明,酒精與重鉻酸鉀溶液經(jīng)加熱顯色后,在585nm波長(zhǎng)有最大吸收波長(zhǎng),酒精體積百分比濃度在0.028%～0.24%范圍內(nèi)線性關(guān)系良好(r=0.9998);發(fā)酵時(shí)間對(duì)于酒精產(chǎn)量影響最大,在實(shí)驗(yàn)室條件下,采用50g原料使用7U/g原料淀粉酶、110U/g原料纖維素酶、110U/g原料糖化酶、0.04g/g原料酵母發(fā)酵4d,可使酒精產(chǎn)量達(dá)到最大。
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