領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的:從雞紅細(xì)胞分離銅鋅超氧化物歧化酶(Cu,Zn-SOD),并對(duì)其部分性質(zhì)進(jìn)行研究。方法:用氯仿-乙醇除雜蛋白、丙酮沉淀、熱變性、DEAE-32柱色譜等方法,對(duì)雞紅細(xì)胞Cu,Zn-SOD進(jìn)行分離純化。結(jié)果:得到Cu,Zn-SOD干粉5.9mg,比活10196.27U/mg蛋白,活力回收70.43%,純化倍數(shù)為125.82。理化性質(zhì)分析表明:該酶的最大紫外吸收波長(zhǎng)264nm,相對(duì)分子量約為31000D,相對(duì)亞基分子量約為16500D,pH在6～9范圍內(nèi)穩(wěn)定性很好,在40～60℃內(nèi)保溫30min酶活基本不變,2mmol/LSDS對(duì)此酶沒有明顯的抑制,該酶對(duì)H2O2和KCN敏感。結(jié)論:雞紅細(xì)胞含有豐富的Cu,Zn-SOD。
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