領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
苦茶是我國(guó)特有的一種野生茶樹種質(zhì)資源，芽葉滋味極苦，含有特殊的嘌呤生物堿——苦茶堿，由于其具有抗氧化、抗抑郁、抗炎等保健功效，近年來(lái)備受關(guān)注。但目前苦茶資源稀少、苦茶堿獲取困難等問題的存在導(dǎo)致苦茶及苦茶堿的研究及應(yīng)用受到一定限制。本文較為全面地介紹了苦茶植物學(xué)分類研究過程和地理分布研究現(xiàn)狀；同時(shí)綜述了苦茶生化成分的主要特點(diǎn)，及其特征生化成分——苦茶堿的生物合成途徑、制備方法和國(guó)內(nèi)外對(duì)其藥理活性的研究進(jìn)展，重點(diǎn)闡述了天然植物提取和化學(xué)合成苦茶堿的優(yōu)缺點(diǎn)；最后對(duì)苦茶及苦茶堿的應(yīng)用前景進(jìn)行了展望，以期為苦茶資源的研究和利用提供理論參考。
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