領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以伽師瓜和86-1甜瓜為試材，損傷接種鏈格孢菌，比較兩種甜瓜果皮與果肉抗病性差異。甜瓜果實(shí)接種鏈格孢，（7±1）℃、相對(duì)濕度85%～90%冷庫(kù)貯藏，測(cè)定病斑直徑，觀察病斑組織顯微結(jié)構(gòu)，實(shí)時(shí)聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)比較CmGLU、CmCHT1、CmCHT2相對(duì)表達(dá)量，測(cè)定幾丁質(zhì)酶（chitinase，CHT）和β-1,3-葡聚糖酶（β-1,3-glucanase，GLU）活性。結(jié)果表明：鏈格孢侵染兩種甜瓜，伽師瓜病斑直徑小于86-1甜瓜，果皮小于果肉，第30天時(shí)，86-1甜瓜果皮和果肉病斑直徑是伽師瓜的1.28 倍和1.29 倍；觀察病斑組織顯微結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)伽師瓜和86-1甜瓜果皮通過細(xì)胞壁增厚抵御鏈格孢侵染，果肉組織細(xì)胞壁抵抗能力較弱，侵染末期果皮與果肉組織細(xì)胞壁分層、皺縮，細(xì)胞內(nèi)布滿菌絲體和分生孢子，部分果肉細(xì)胞解體，無法辨認(rèn)細(xì)胞結(jié)構(gòu)；伽師瓜CHT和GLU基因始終高于86-1甜瓜，果皮高于果肉，CmCHT1相對(duì)表達(dá)量在侵染初期至侵染中期較高，CmCHT2相對(duì)表達(dá)量在侵染中期較高，表明病原菌在侵染初期至侵染中期誘導(dǎo)了CHT基因的表達(dá)；CmGLU相對(duì)表達(dá)量在侵染中期至侵染末期較高，表明病原菌在侵染中期至侵染末期誘導(dǎo)了GLU基因的表達(dá)；鏈格孢侵入伽師瓜和86-1甜瓜后，果皮和果肉組織CHT和GLU活性隨貯藏時(shí)間延長(zhǎng)呈升高-降低的變化趨勢(shì)，伽師瓜高于86-1甜瓜，果皮高于果肉。表明伽師瓜更強(qiáng)的抵御能力與CHT、GLU基因與酶活性密切相關(guān)。
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